Przykrywka dla osoby, która nie chce dać napiwku kelnerowi bez urazy?

Przechodziłam przez podobne sytuacje (przyjaciele nie napiwali się, bo nie mieli pieniędzy albo obsługa była “za wolna”). W przypadkach, w których wiedziałem, że będę powracającym klientem i nie chciałem zrobić złego wrażenia, zazwyczaj starałem się podstępnie dodać dodatkowy napiwek do własnego rachunku.

Jednak w przypadku, gdy Twoi goście pokrywają cały rachunek i nie jesteś w stanie “zakraść” niezauważonego napiwku, sugeruję wyjaśnienie oczekiwań kulturowych (tak jak Ty), a gdy mówią, że nadal czujesz się z tym niezręcznie, całkowicie mówiąc:

“W porządku, jeśli nie czujesz się z tym dobrze, naprawdę doceniam to, że kupiłeś mój cały posiłek, więc pójdę po napiwek. ”

Powiedzenie tego nonszalancko jest dobrym sposobem na utrzymanie sytuacji w stanie bezruchu i podkreślenie, że jesteś wdzięczny za ich wdzięczność za zakup posiłku. Jeśli kłócą się o to, że wydajesz pieniądze, po prostu przypomnij im, że tu mieszkasz i chcesz być w stanie wrócić bez złej reputacji:

“Nie mam nic przeciwko, jeśli nie chcesz dać napiwku, ale to sprawia, że czuję się niekomfortowo nie opuszczając jeden, ponieważ przychodzę tu często i personel tego oczekuje. Ponieważ zapłaciłeś za cały mój posiłek, jestem więcej niż szczęśliwy, aby odebrać napiwek, ponieważ jestem tym, który chce go zostawić.”

Robiąc to, przypominasz im, że nawet jeśli nie wydaje się to normalne do them, jest to oczekiwanie i normą dla you do tego, że nadal musisz utrzymać, ponieważ mieszkasz tutaj.

Aby było jasne, podczas gdy kwota napiwku, który zostawiasz jest nieco elastyczny, w krajach takich jak Stany Zjednoczone, gdzie jest to zwyczajowe, należy zostawić napiwek, chyba że usługa jest wyjątkowo źle (ale to było tak rzadko, że kiedy to się dzieje, narzekam na kierownika i dostać cały posiłek skompilowany)

Nie zostawiając napiwek faktycznie _karze kelnerów i pracowników, ponieważ wiele restauracji zazwyczaj niedopłacają godzinę dla kelnerów i zamiast tego oczekują, że je uzupełnić z napiwków. Ponadto, wiele restauracji dzieli się napiwkami między kelnerami, jak również z chłopakami od kelnerów, a czasem nawet z personelem kuchennym, aby zachęcić do współpracy.

Możemy argumentować, że jest to nierozsądny lub nieuczciwy system, ale myślę, że jest to nie na miejscu. Chodzi o to, że napiwek to spodziewane zachowanie i niegrzecznie jest nie dodawać napiwku do kosztu posiłku. Jestem pewien, że jest wiele zwyczajów w ich własnym kraju, które byłyby podobnie niegrzeczne, gdyby zostały zignorowane.

To jest powiedziane : Jeśli ktoś zaoferował, że zapłaci za twój posiłek, a nie zostawi napiwku, to jest on na them, nie na you. Powinieneś spróbować wytłumaczyć im ten zwyczaj, ale nie powinieneś ich zmuszać do zostawienia napiwku, ani ryzykować zawstydzenia ich ostentacyjnym zostawieniem napiwku w miejscu, w którym widzą, że to robisz.

Jeśli chcesz, możesz zrobić jakiś pretekst, aby oddzielić się od grupy w drodze wyjścia, iść do swojego kelnera (lub menadżera) i ukradkiem dać im trochę gotówki, z krótkim wyjaśnieniem:

Przepraszam, moi przyjaciele są z Europy, gdzie nie dają napiwków, więc mam nadzieję, że to pokryje? Bardzo dziękuję za wspaniały posiłek!

Jeśli uda Ci się to ściągnąć, będziesz miał zgrabnie wygładzone wszelkie zafałszowane pióra pracowników restauracji, a jednocześnie nie zafałszowane żadne z piór Twoich przyjaciół, najlepsze z obu światów.

Jeśli nie, to na razie daj spokój - ale pamiętaj o imieniu swojego kelnera.1 Przy następnej wizycie powinieneś być w stanie poprosić tę osobę i zostawić jej dodatkowy napiwek, aby mogła nadrobić poprzednią wizytę.

• *

1. Nie mogę mówić za inne miejsca, ale w każdej restauracji w Kalifornii, którą znam, mamy tego samego głównego kelnera cały posiłek. Wyjątek stanowi sytuacja, gdy jeden kelner jest robiony na dzień, w którym to przypadku przychodzą wyjaśnić i przedstawić nowego kelnera. Pozostałe osoby, które przychodzą do nas, aby oczyścić naczynia lub uzupełnić napoje, to inni pracownicy, jak np. busboye itp., dlatego wspominam, że wiele restauracji dzieli się wskazówkami, aby zmotywować wszystkich do zapewnienia jak najlepszej obsługi. Jest to oczywiście dla restauracji, które mają formalnych kelnerów.

Kiedy jestem w takich sytuacjach, zazwyczaj ze starszymi ludźmi, a mniej z obcokrajowcami, nie mówię nic tym, którzy są w mojej partii. Zamiast tego szukam ostrożnego sposobu, aby zostawić trochę gotówki przy stole, lub jeśli jestem zdesperowany, wykonać dyskretną rękę bezpośrednio z serwerem.

Nigdy nie zawiodło mnie “przypadkowe” zostawienie czegoś przy stole, a następnie, gdy wszyscy wyszli z restauracji, “zauważyli”, że tego brakuje i szybko pobiegli z powrotem, aby to odebrać, korzystając z okazji, aby upuścić trochę gotówki na stół. Sprawdza się też czekanie, aż wszyscy wyjdą, a następnie wślizgnięcie się z powrotem w prawdziwie szybkim tempie, aby “skorzystać z toalety”. Jedyny czas, kiedy podchodzę bezpośrednio do serwera, to kiedy jestem z ludźmi, którzy widzą mnie na tyle regularnie, że w przeciwnym razie mogą zauważyć jakiś wzór, zmuszając mnie do stosowania innej taktyki.

Sposób, w jaki to widzę, jeśli ktoś z kim jadam, kupuje dla mnie mój obiad, to rozsądne, że i tak zostawiam napiwek. Albo jeśli jestem z kimś(ami), kto z jakichś powodów odmawia napiwku, albo daje kiepskie napiwki, to usprawiedliwiam to jako kontrolę szkód dla mojej własnej reputacji.

W odniesieniu do “kulturowego rozłączenia”, kiedy jest to pokoleniowe, stół jest ryzykownym miejscem na tę rozmowę. Nigdy nie wiedziałem, że ta rozmowa doprowadzi do tego, że jedna lub druga strona ostatecznie przyzna się do zmiany sposobu myślenia.

Powinieneś sam zostawić końcówkę, jednocześnie krótko wyjaśniając zwyczaj. Jest “fakultatywny”, ponieważ nie jest formalnie egzekwowany (jak by to było w przypadku próby zjedzenia posiłku), ale tak naprawdę nie jest to “bonus” dla pracujących tam osób. W najgorszym przypadku można podwoić i zostawić trochę gotówki na stole w nadziei, że przyjaciele nie zauważą.

Napiwek nie jest dużo w stosunku do kosztów całego posiłku i tak to jest nadal miła rzecz dla przyjaciół, aby zrobić dla Ciebie, nawet jeśli odmawiają pokrycia napiwku sami.

Konwencją dla restauracji w USA (gdzie, jak przypuszczam, masz siedzibę) jest dawanie napiwków, a działalność restauracji w praktycznie wszystkich amerykańskich restauracjach opiera się na tym (na przykład, płaca kelnerów jest często ustalana przy założeniu, że napiwki są dostarczane na pewnym poziomie). Nawet jeśli usługa jest słaba, spodziewanym wynikiem jest zazwyczaj mały napiwek, a nie żaden.

Rozumiem dezorientację kogoś, kto pochodzi z miejsca, gdzie nie robi się napiwków. Ale chociaż to było miłe z ich strony, że chcieli potraktować cię na posiłek, napiwek jest częścią kosztów tego posiłku. Nie spuszczenie napiwku jest luźno równoznaczne z pozostawieniem płatności tylko za ~85% twojego rachunku w innym kontekście, a jeśli próbowałbyś tego podczas wizyty u nich, to wątpię, żeby po prostu się z tego otrząsnęli. Zwłaszcza w lokalnej restauracji, do której chcieliby pojechać ponownie!

Zetknąłem się z podobną sytuacją, w której mój tata zostawił mały napiwek, mimo że obsługa była świetna. Podczas gdy ta sytuacja jest nieco inna, ponieważ nie ma różnicy kulturowej (choć może to różnica pokoleniowa), mój tok postępowania mógłby nadal obowiązywać. W tej sytuacji wyraziłem mojemu tacie, że jestem niezadowolony z małego napiwku, przypominając mu, że serwis jest idealny i że serwery często polegają na napiwkach. Kiedy odmówił zostawienia większego napiwku, po prostu sam dodałem do napiwku. Podczas gdy on był trochę zdenerwowany, osiągnąłem swój cel zostawienia większego napiwku i wyraziłem mu swoje powody, nawet jeśli się nie zgodził.

W twoim przypadku, bardzo polecałbym zostawienie większego napiwku, nawet jeśli twoi przyjaciele nie rozumieją dlaczego. Wyjaśniłeś im zwyczaj zostawiania napiwków i tak naprawdę nie jesteś im nic więcej winien. Przecież wspomniałeś, że ta restauracja była jedną z twoich ulubionych, a teraz nie masz ochoty wracać.

Wyobraź sobie, że lecisz do Francji i idziesz do zwykłej restauracji z tymi samymi przyjaciółmi. Pod koniec posiłku przyjaciele nalegają, abyś pojechał pomóc umyć naczynia w kuchni, ponieważ “taka jest tradycja” w ich kraju. Gdy pytają, czy jest to twoja prawna odpowiedzialność, odpowiadają nie, ale nalegają, abyś przestrzegał “lokalnych zwyczajów”. Nie wyjaśniają też, dlaczego restauracja nie może po prostu podnieść ceny za wynajem zmywarki, zamiast denerwować swoich klientów.

Tak właśnie czują się twoi przyjaciele. Zjedli już swój posiłek, zapłacili czek i zgodnie z prawem mogą wstać i wyjść z restauracji. Dlaczego mieliby płacić ekstra ? Nie ma logicznego wytłumaczenia, które mógłbyś zaoferować jako nielogiczną praktykę.

Twoje następne działania zależą od tego, jak dobrym jesteś przyjacielem dla swojego towarzystwa:

• Jeśli są to tylko znajomi i nie jesteś pewien jak by zareagowali, wróć do restauracji pod pozorem zapomnienia o czymś i wyślij napiwek do folderu z czekami. Jeśli kelner już go odebrał, daj mu go osobiście.

• Jeśli są to Twoi znajomi lub rodzina, podaj im analogię zmywania naczyń powyżej (lub jej odpowiednik) i wyśmiej to jako absurdalną amerykańską tradycję. Po uznaniu jej za taką, zostaw otwarcie napiwek i nalegaj, abyś podziękował im za to, że zapłacili za Twój posiłek.

Ludzie mówiący, że “to nie jest twoja odpowiedzialność” i “nie zawstydzaj swoich gości” zbytnio upraszczają tę sytuację:

1. To prawda, nikt nie jest legalnie zobowiązany do dawania napiwków. Ale biorąc pod uwagę, że napiwki są zazwyczaj częścią składową oczekiwanego dochodu osoby czekającej na ciebie (jeśli nie także dodatkowego personelu), a nie “premią”, istnieje moralny obowiązek i powinien on być wypłacony. Tak naprawdę nie ma znaczenia, kto płaci napiwek, tak samo jak nie ma znaczenia, kto płaci rachunek. Więc jeśli Twoi goście nie są chętni lub nie są w stanie, to tak, to tak jakby spadło na Ciebie jako jedną z osób, które otrzymały usługę (i zajęło to serwerom czas, kiedy w przeciwnym razie mogliby czekać na innym stole, który zapłaciłby napiwek).

2. Nie powinieneś zawstydzać swoich gości. Ale w tym przypadku to twoi goście zawstydzają cię, nie przestrzegając lokalnych zwyczajów. Jeśli nie czują się dobrze płacąc, lub nie mają środków na zapłacenie, to dobrze. Jeśli wpadną w zakłopotanie, gdy zapłacisz (wyjaśniłeś, jak działa ten system), to będą musieli się z tym pogodzić. I na szczęście dla nich jest _znacznie łatwiej pogodzić się z byciem (lekko) zakłopotanym niż z tym, że nie są w stanie zapłacić czynszu, ponieważ twój dochód zależy od napiwków i niegrzecznych (lub nieświadomych, w niektórych przypadkach) ludzi nie daje napiwków, co powinni, nawet jeśli praca została wykonana. Ale w tej konkretnej sytuacji goście nie mają prawa się wstydzić. Nie ma znaczenia, skąd pochodzą i jakie są zwyczaje. Jak mówi powiedzenie: “Kiedy jesteś w Rzymie, rób to, co robią Rzymianie.”

Byłem bardzo zakłopotany, ponieważ nie tylko personel będzie całkowicie sztywny, ale nie wiem, czy mogę tam teraz pokazać swoją twarz.

To także złe podejście. W większości przypadków nigdy nie jest za późno na poprawienie błędu (lub na przeprosiny, itp.). Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wrócić do tej restauracji i porozmawiać z dyżurnym kierownikiem o sytuacji. Prawdopodobnie możesz zapłacić napiwek, a jeśli powiesz menadżerowi, jakiej nocy tam byłeś, może nawet dotrze on do właściwych osób (tych, które pracowały tej nocy, szczególnie tych, które czekały na Twoim stole).

Aby spojrzeć na to w inny sposób:

Powiedzmy, że idziesz do domu z Twoimi gośćmi z restauracji i pozostało trochę czasu. W pewnym momencie, zaczynają wyrzucać śmieci na ziemię. Grzecznie wyjaśnisz im, że nie powinni być śmieciami. Odpowiadają, że nie uważa się tego za złe, skąd są, a oni dalej idą. Czy:

1. zostawiasz śmieci tam, źle się czując, że są na ziemi, ale nigdy nic z tym nie robiąc?
2. zostawiasz śmieci tam, ale wracasz później, żeby je posprzątać?
3. odbierasz je, w tym momencie i tam, i mówisz im: “Jeśli chcesz rzucić śmieci na ziemię z powrotem do domu, to dobrze. Ale tutaj, to jest nie do przyjęcia. Więc wyrzucę te rzeczy, kiedy wrócimy na swoje miejsce.”

• *

Aby odpowiedzieć na niektóre pytania / stwierdzenia pozostawione w komentarzach do tej odpowiedzi, które od tego czasu zniknęły:

Wskazówka jest całkowicie opcjonalna

Powiedzenie, że wskazówka jest opcjonalna jest poprawne tylko w sensie technicznym, przynajmniej tutaj w USA, ponieważ nie musisz go opuszczać (choć nie zawsze jest to prawdą: jak już wspomniałem, czasami napiwek jest wliczony w rachunek). W praktyce jednak napiwek w wysokości 15% sumy przed opodatkowaniem jest zakładaną częścią transakcji, zwłaszcza w miejscach, gdzie istnieje dwustopniowa płaca minimalna, a pracownicy oczekujący otrzymują wynagrodzenie niższe od standardowej płacy minimalnej ( Stopniowa eliminacja systemu dwupoziomowej płacy dla pracowników z napiwkami w Nowym Jorku poprawi warunki pracy i płace dla pracowników z napiwkami w całym stanie ). Choć zgadzam się, że system dwupoziomowy jest niesprawiedliwy i powinien zostać wyeliminowany, to fakt, że istnieje, wskazuje na stopień, w jakim napiwki stanowią zakładaną część kosztów (kiedy są oczekiwane).

Dlaczego wspierasz pracodawców, którzy nie płacą swoim pracownikom wystarczająco dużo?

Jest to błędne spojrzenie na sytuację. Wspieram pracowników. Nie chodzenie do restauracji najprawdopodobniej sugerowałoby właścicielowi, że nie podoba mi się to, co ma do zaoferowania, zamiast protestować na temat warunków pracy.

Dlaczego nie protestujesz nie zostawiając napiwku?

Ponieważ nie zostawienie napiwku nie ma szans być skutecznym protestem. Jedyne co robi, to zmusza kogoś do poświęcenia pewnej ilości czasu na wykonywanie pracy, za którą nie dostanie zapłaty. Ludzie, którzy nie zostawią napiwku to nie “wstawianie się za tym, co jest słuszne” (niezależnie od tego, jak romantyzowali takie działania w swoich głowach); to po prostu kretyni, którzy nie zadawali pytań kelnerom, jak działa system i jaki efekt miałoby to działanie, zanim przystąpili do niedopłacania komuś, kto najprawdopodobniej nie jest już wysoko opłacany.

Nie jesteś przekonany? Po prostu zapytajkilka osób (które czekają na stołach) w kilku różnych miejscach, jak bardzo są wdzięczne, że odmawiasz napiwków. Wyjaśnij, w jaki sposób wspierasz ich sprawę i walczysz z systemem, i sprawdź, czy podczas uścisku dłoni nie łzawią oczu i/lub nie przytulają cię za to, że jesteś tak wyrozumiały, oświecony i odważny.

Dla porównania, proszę przeczytaj następujące dwie odpowiedzi (przynajmniej pierwszą) na pytanie: “Co się stanie, jeśli nie dasz napiwku kelnerowi w Stanach Zjednoczonych?”, na Quora:

• odpowiedź Patricka Bartona
• odpowiedź Maryam Shaikh

Doceniam twój dyskomfort związany z tym, że nie zostawiasz napiwku w obawie przed zniszczeniem twojej reputacji przez personel w twoim lokalnym miejscu, ale wymuszając to ryzykujesz zniszczeniem reputacji przez ludzi płacących za twój posiłek. Wyjaśniłeś lokalne normy kulturowe, po których podjęli oni decyzję, której powinieneś przestrzegać. Pochodzący ze środowiska europejskiego mogą być zdezorientowani, dlaczego zdecydowali się Państwo na wizytę w restauracji, w której pracownicy nie są opłacani przez swoich pracodawców, co jest obce większości Europejczyków.

Chyba, że mecenasom wyraźnie powiedziano, że mają obowiązek wnosić wkład do pensji personelu, to absolutnie nie jest nierozsądne, aby nie dać napiwku, chyba że usługa była wyjątkowa.

Jeśli chcesz, aby twoi przyjaciele uzupełnili pensję personelu, to powiedz im to, nie pytaj ich o napiwek, bo z definicji nie jest to, co robisz, więc to zrozumiałe, że byliby zdezorientowani i niechętni do napiwku.

“W Ameryce jesteśmy kulturowo zobowiązani do uzupełnienia około 15-20% zarobków kelnerów i kelnerek jako patronów restauracji, w ten sam sposób, w jaki oczekuje się od Was przekazania darowizny na rzecz darmowych muzeów”.

Opracowując to tak, jak jest, nie musisz już prosić ich o pozostawienie obowiązkowego napiwku, który, co zrozumiałe, każdy obcy uznałby za głupi, ponieważ wyjaśnienie, że “napiwek jest protokołem” nie miałoby tego samego skutku, co powiedzenie “uzupełnienie wynagrodzenia jest protokołem”.

Pozwalasz im również zostawić prawdziwy napiwek, jeśli chcą (oprócz dodatku do wynagrodzenia).